Cholin bitartrate là một loại dưỡng chất được phát hiện muộn hơn so với các chất dinh dưỡng khác nhưng lại rất cần thiết cho cơ thể. Chúng đóng vai trò quan trọng trong nhiều quá trình hoạt động của cơ thể như: vận chuyển và chuyến hóa chất béo, tổng hợp DNA giúp cải thiện chức năng trí não và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch bằng cách giảm mức homocyteine.