Знаете ли вы, что тёмные овощи и фрукты часто содержат больше витаминов и минералов, чем продукты более светлых оттенков? Фактически они относятся к растительным продуктам с высоким содержанием питательных веществ и считаются особенно полезными для здоровья.
Также важно подчеркнуть, что под тёмными овощами и фруктами здесь имеется в виду «тёмная мякоть — та часть, которую вы употребляете в пищу», а не тёмная кожура при светлой мякоти!
Как видно, по сравнению со светлыми овощами, тёмные овощи содержат больше витаминов, минералов и фитохимических веществ, что показано в сравнительной таблице ниже