Bạn có biết rằng, các loại rau củ quả sẫm màu thường sẽ chứa nhiều vitamin và khoáng chất hơn những loại có màu sắc nhẹ và nhạt? Thực tế, chúng (rau củ quả sẫm màu) đều thuộc về top những loại thực vật có hàm lượng dinh dưỡng cao và cực kỳ bổ ích cho sức khỏe.
Cũng cần nhấn mạnh rằng, các loại rau củ quả sẫm màu ở đây là “sẫm phần thịt quả – thứ mà bạn sẽ ăn vào trong cơ thể” chứ không phải là sẫm vỏ, nhạt ruột!
Có thể thấy, nếu so sánh với các loại rau củ màu nhạt, thì vitamin, khoáng chất và hóa chất thực vật trong rau màu sẫm phong phú hơn ở bảng so sánh bên dưới đây