Gừng là một loại rễ có nguồn gốc từ Đông Nam Á, thuộc họ Zingiberaceae, giàu chất chống oxy hóa và hợp chất sinh học như gingerol, shogaol, zingerone. Những hoạt chất này mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể như giảm viêm, hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường miễn dịch, đặc biệt nổi bật trong việc giảm buồn nôn, điều hòa đường huyết và hỗ trợ chống ung thư. Gừng cũng giúp kháng khuẩn, chống lão hóa và bảo vệ sức khỏe tim mạch hiệu quả.