Inulin là chất xơ có nguồn gốc từ thực vật và tan được trong nước. Inulin giúp giảm tình trạng táo bón, cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh, tốt cho tim mạch, ngăn ngừa ung thư đại tràng và trực tràng. Nó cũng được sử dụng cho bệnh mỡ máu cao, bao gồm cholesterol và triglycerid và nhiều bệnh lý khác. Các nghiên cứu trên động vật đã phát hiện ra rằng inulin cải thiện sự hấp thụ canxi và magiê, dẫn đến cải thiện mật độ xương.
Inulin là một loại prebiotic, có nghĩa là nó cung cấp vi khuẩn tốt trong đường ruột. Nó không được tiêu hóa hoặc hấp thụ trong dạ dày. Inulin nằm trong ruột và giúp một số lợi khuẩn phát triển. Sự cân bằng vi khuẩn phù hợp là điều cần thiết để giữ cho đường ruột khỏe mạnh và bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật. Inulin cũng là một loại oligosaccharide được gọi là fructan. Fructan là một chuỗi các phân tử fructose (đường) xâu lại với nhau.
Inulin có nhiều trong hành tím , măng tây , lúa mì, chuối, sữa bột…