Овёс богат растворимой клетчаткой beta-glucan — активным веществом, которое помогает снижать уровень холестерина, поддерживать регулирование уровня сахара в крови и улучшать пищеварение. Овёс особенно ценится за способность снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета и успокаивать воспаление кожи. Кроме того, он поддерживает пищеварительную систему, помогает дольше сохранять чувство сытости и может быть полезен при сухой коже, язвенном колите или кожном зуде у пациентов с заболеваниями почек.