Vì trong mật ong có chứa nhiều enzym, nên khi sử dụng quá liều lượng cho phép sẽ gây quá tải quá cho tuyến tụy và thận. Hàm lượng tối ưu nhất có thể sử dụng trong ngày là 60-100 gram mật ong, khoảng 2-3 thìa. Trẻ em dưới 2 tuổi không khuyến cáo sử dụng mật ong; trẻ em trên 2 tuổi có thể dùng 20-30 gram (khoảng 1 thìa). Nếu bạn đang bị bệnh, thì số lượng mật ong bạn cần sử dụng có thể sẽ nhiều hơn, nhưng cần tư vấn riêng với bác sĩ.
