Ngày nay, trái cacao được sử dụng rất phổ biến trong nền công nghiệp thực phẩm cũng như trong y học. Chúng là thành phần chính của socola, bánh kẹo và đồ uống.
Hạt cacao là hạt của cây Theobroma cacao. Hạt được thu hoạch, lên men, sấy khô và cuối cùng là rang để tăng hương vị thơm ngon của cacao. Cacao thường được sử dụng dưới dạng bột hoặc bơ cacao. Trong đó, quá trình lên men là quá trình quan trọng giúp nâng cao chất lượng, mùi vị và màu sắc của bột cacao. Bột cacao chứa nhiều flavonoid. Những chất dinh dưỡng này đã được chứng minh là cải thiện lưu lượng máu đến não và tim, giúp giảm huyết áp và hỗ trợ ngăn ngừa cục máu đông. Các flavonoid trong bột cacao có thể giúp tăng độ nhạy insulin, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Bột cacao cũng chứa nhiều kali. Kali đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim bằng cách giảm căng thẳng cho các tế bào. Cacao là một trong những nguồn polyphenol phong phú nhất, có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm mạnh mẽ.