По данным CNN, кофе с кофеином способен давать больше энергии, чем просто помогать выйти из состояния сонливости.
Согласно предыдущим исследованиям, употребление кофе может поддерживать сердечно-сосудистую систему, снижать риск заболеваний печени и использоваться при лечении других заболеваний. Профессор питания и пищевой науки Университета Рединга в Великобритании Gunter Kuhnle отметил, что польза кофе для здоровья различается в зависимости от способа его производства. Некоторые виды кофе содержат фенольные соединения, полезные для здоровья. Хотя эти химические вещества влияют на вкус кофе, они ценны тем, что могут действовать как антиоксиданты и обладают противовоспалительными и антивозрастными свойствами.
Два наиболее распространённых вида кофе — Arabica и Robusta. Исследования показывают, что в кофе Robusta содержание фенольных соединений выше, чем в Arabica.
Необжаренные зелёные кофейные зёрна содержат большое количество фенольных соединений, но из-за менее выраженного аромата при заваривании их обычно обжаривают. В зависимости от степени обжарки часть фенольных соединений может разрушаться.
Кофе содержит большое количество diterpenes — химических соединений, которые могут повышать риск сердечно-сосудистых заболеваний. Варёный кофе и кофе, приготовленный во French press , содержат наибольшее количество diterpenes. В кофе Mocha и Espresso содержится умеренное количество diterpenes, а в растворимом кофе или кофе, приготовленном через бумажный фильтр, их меньше всего. Именно поэтому многие люди переходят на растворимый кофе или кофе, приготовленный через бумажный фильтр.
Наслаждайтесь прекрасной чашкой кофе, чтобы одновременно получать удовольствие от его вкуса и заботиться о своём здоровье.